Villa Nords historie danner grunnlaget for alt vi skaper. Baren bærer med seg historien til Dronningens gate, der generasjoner med håndverkere, kunstnere og hotelleiere har etterlatt sine spor helt siden Arnt og Ingeborg Flengstad startet Trondheims første hotell i 1837. Ærlig håndverk gjør seg gjeldende både når klassikerne forblir klassiske, og når vi eksprimenterer oss frem til nye.
"Bespoke 1837" inviterer til dempet belysning og sene timer. En lun avslutning på kvelden, formet av lokale råvarer fra våre beste samarbeidspartnere.
Menyen utfolder seg som en bok i flere kapitler, der "The Bitter Trade" representerer det dristigste avsnittet - en smaksreise gjennom negronien, servert i små glass med hver sin unike tvist. Husets utvalgte barsnacks følger deg gjennom kvelden.
Signatursnacks, laget med kjærlighet
Signatursnacksene kan bestilles ved baren utover kvelden. Små, sprøstekte reker spises for hånd, med et dryss av trøffel og tang fra Lofoten.
Østersene anrettes for hånd, med geleer av presset frukt og grønt.
Inspirert av årstidene
Barmenyen endrer seg i takt med årstidene. Råvarene henter vi fra Trøndelags rike matfat, mens teknikkene og smakene er inspirert av både det franske kjøkken og middelhavskjøkkenet. Det som gror, og modnes rundt oss, er avgjørende hva vi skjenker i glasset.
Kjøkkenet lager småretter tilpasset hver drink, slik at mat og drikke passer sammen.
En hyllest til bygget, gaten, byen og deres historier.
